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澳博新网站|养肝护肝排毒素,这个小方子,人人都需要,在家就能做!

时间:2020-01-11 19:01:28 点击:4682
香菇富含香菇多糖,有助于增强免疫力。这道“碧玉圆子汤”以菠菜、香菇和猪肉馅为主料汆成丸子,不仅营养丰富,而且具有养肝护肝和解酒的功效,非常适合肝脏不好,尤其是应酬较多经常喝酒的人。

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澳博新网站,专家: 李缨 首都医科大学宣武医院营养科主任医师

厨师: 唐习鹏

我们知道,肝脏是人体重要的排毒器官,其最主要的功能就是排毒解毒。中医认为青色入肝,也就是说富含膳食纤维的绿叶蔬菜可以有效减少肠道对毒素的吸收,减轻肝脏排毒的负担,进而起到保护肝脏、降低血脂和血糖的作用。

菠菜中含有丰富的膳食纤维,是非常好的养肝护肝的食材。香菇富含香菇多糖,有助于增强免疫力。这道“碧玉圆子汤”以菠菜、香菇和猪肉馅为主料汆成丸子,不仅营养丰富,而且具有养肝护肝和解酒的功效,非常适合肝脏不好,尤其是应酬较多经常喝酒的人。逢年过节在家中招待亲人朋友时,可以准备上这么一道美味又营养的“碧玉圆子汤”,会显得很贴心。

食材:

制作方法:

1.菠菜洗干净,放入开水中稍烫后迅速捞出过凉。香菜切末备用。

2.将菠菜去掉根部切碎,香菇切末,葱、姜切好备用。

3.在肉馅中加入适量料酒搅匀,并分3~4次往肉馅中加入凉水搅拌上劲。500克肉馅共可加入150~200克水。

4.在搅拌好的肉馅中依次加入适量盐、鲜酱油、胡椒粉以及葱姜末,并调入1小勺香油,再放入切好的菠菜、香菇继续搅拌。

5.待肉馅儿和成坨时,打入半个鸡蛋(对应500克肉馅),并加入少量淀粉搅拌均匀。

6.起锅,水开后关小火,将肉馅挤成丸子放入水中。丸子煮至4~5分钟后全部漂浮于水面,加入适量盐、1勺鲜酱油,也可以根据个人口味调入胡椒粉和米醋。

7.撇去汤中浮沫,关火,放入少许菠菜叶,再加入两勺米醋,点几滴香油提鲜,最后放入葱和香菜出锅即可。

烹饪小窍门:

1.挑选菠菜时,应选择茎比较短、后边叶较肥大的嫩菠菜。

2.菠菜中含有较多草酸,会抑制钙的吸收,因此需要用热水先焯一遍。

食疗功效:

菠菜富含膳食纤维,可有效减少肠道对毒素的吸收,减轻肝脏运行的负担,进而可养护肝脏,并有利于降低血糖和血脂。香菇富含香菇多糖,对增强免疫力很有益。

养生小贴士:

很多老年朋友担心食用肉制品时摄入过多脂肪,其实即使是瘦肉也含有一定量的脂肪,这些脂肪也是人体所需要的营养素,所以对此不必过于担心。

本文内容及图片出自《养生堂之养生厨房2》,一书说透四季养生的饮食奥妙!本文由化学工业出版社独家授权。

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